Los Tamales

Una vez más llegó la fatídica fecha en la que en mi choza hacemos los tamales. Que madre y este año no me pude esquinear.

Debo admitir que es una tradición que disfruto muchísimo pero cada vez q me acuerdo de la breteada q hay q darse hasta q me quiere dar algo. La limpiada de las hojas es una de las varas más aburridas y tediosas del proceso y también cortar los mecaticos para amarralos pero ni modo, hay que hacerlo.

El asunto aquí no es el proceso de hacer los tamales, sino quiero comentar sobre algo q pasó por mi mente hace unos días a raíz de una conversa de las q tenemos aquí en la ofi y esta vez le tocó al tamal ser el protagonista.

Que si cerdo o pollo.Los más generosos usan ambas! El tamaño de cada tamal, arroz o no? Ciruela o pasas? Salsa lizano o tabasco para comerlos?

Una de las cosas que surgió es la pregunta de cuál es la bebida de elección para acompañar un tamal. A mí me gustan con un buen yodito pero algunos toman aguadulce. Lo que sí sé es q con un tamal no se me antoja una birra.

El tamal, desde mi punto de vista no es una buena boca. Partamos del hecho de q un tamal de por sí ya es como jamarse un plato entero de comida. Tiene carbohidratos, fibra, proteína, grasa, lácteos, verduras mae toditica la pirámide alimenticia! Y después preguntan por qué se pone uno rechoncho después de esta época! Cada tamal q se manda uno contiene todo lo q uno necesita para subsistir un día entero, y nos comemos dos en una tomadita de café como quien no quiere la cosa!

La eterna discusión que hay entorno a los tamales es la manera de calentarlos. El otro día estaba en una tafies y la gente palmándose de hambre y la olla de tamales nada q hervía. Yo dije, “maes pero calentémolos en el micro” Puuuta fue como si hubiera dicho “me cago en los reyes magos”. Me enjacharon horrible!!

La gente dice q saben diferente calentados en el micro, y no se q pajas. El asunto fue q mientras todos se quedaban viendo la olla yo saqué un par de tamalitos y los calenté en el micro para demostrarles mi punto. Para mi desgracia se me pasó la mano en el tiempo, se tostó la hoja y quedó un tamal extra crispy! Pero aclaro q en mi choza siempre ha funcionado y q el cuento de q no sabe igual es solo eso UN CUENTO.

Lo tuanis de los tamales es que se puede decir q tienen personalidad. Cada familia tiene su manera particular de prepararlos, ingredientes especiales, recetas heredadas y una serie de cosas que los hacen únicos y diferenciables a pesar de q en esencia contengan lo mismo. No hay dos iguales!

Otro detalle interesante de los tamales es q son un gallo tapado. Osea a uno le dan el tamal y no sabe q putas le espera, por fuera todos se ven iguales! Igual que las personas.

Cada familia piensa q sus tamales son los mejores, igual q con los hijos. Nadie le va a decir a una señora q su tamal sabe feo, como uno nunca le diría q su hijo es feo o tonto.

En fin, aunque suene un poco descabellado mi conclusión es que los tamales son como las personas!
tienen personalidad, no hay dos iguales, por fuera todos se ven iguales, cada familia piensa que los suyos son los mejores, y lo más tuanis de todo es q lo que importa es lo que tienen adentro!